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腌的咸鸭蛋臭了还能吃吗??

鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。 臭蛋经烹调后,其...

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中国饮食文化来看看咸鸭蛋的来历

袁枚的《随园食单小菜单》有腌蛋一条:腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油...

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高邮咸鸭蛋品牌排行榜10强推荐

邮丹高邮咸鸭蛋纯手工腌制,新蛋尝鲜,春季没食欲来点高邮咸鸭蛋吧,早餐配粥搭档,记忆中的儿时味道,开袋即食。 高邮特产咸鸭蛋逐个挑选,生态养殖,工艺腌制,传统工艺秘制...

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咸鸭蛋腌制多久可以吃

关于咸鸭蛋腌制多久可以吃由于腌制方法不一样,腌制的时间也不同。一般用白酒泡过并且太阳晒的,因为如光照度的区别,时间有浮动,大约5--7天。盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒...

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咸鸭蛋为什么会有油?

咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。蛋黄细腻红,蛋白鲜嫩咸。从前,挖空了一个咸鸭蛋,仅尝蛋黄的细腻,爸妈则笑呵呵尝着蛋白的鲜嫩,不提一个咸;如今,掏空了一个咸...

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咸鸭蛋_百度文库

咸鸭蛋_基础医学_医药卫生_专业资料。咸鸭蛋 早上,我看见餐桌上放着几个咸鸭蛋。它们外壳是有点儿淡青色 的,跟鸭蛋没什么区别,外公说,这是外婆亲手做的。 我赶紧拿了一个,...

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他乡咸鸭蛋我实在瞧不上!

咸鸭蛋的美味在于蛋黄,以颜色红而油多为上品。袁枚的《随园食单》中记载腌蛋以高邮为佳,家乡江苏高邮的汪曾祺汪老更是对它情有独钟:他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。 筷子头一扎...

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