正彩彩票|正彩彩票app下载_Welcome:舌尖上的端午节=儿时的记忆怀旧版的咸鸭蛋

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  一年一度的端午节就快到来。大街小巷到处都是粽子的身影;让我感觉到的是浓浓的商业气息;而不是节日的气氛。如今的端午节对于我们来说除了放假一家人聚在一起吃团圆饭、品尝各种美味的粽子和咸鸭蛋。很难体会这个传统节日的浓厚意味,品尝不出端午节的特有味道和童年端午节的浓情记忆。在我儿时的记忆中,除了春节以外就数端午节最为热闹了。一到端午节家家户户在门前插上了艾草,小孩子不关心祈求辟邪驱霉运。而是什么时候能够吃上清香的粽子和咸鸭蛋。端午节的粽子虽然好吃,可是印象最深最喜欢的还是咸鸭蛋。每年妈妈什么时候腌制咸鸭蛋也是我最关注的。孩童时期的端午节挑鸭蛋--装鸭蛋--挂鸭蛋;多么幸福的一天和快乐的一天。传统习俗是每个经历过的同龄人永远难忘的记忆。小时候吃咸鸭蛋的事情记忆犹新,那时候的咸鸭蛋是吃和玩兼具,妈妈忙前忙后的时候,我就像一个小跟屁虫似的跟前跑后。等着妈妈用织毛衣余下的线头编个小网袋。胸前挂个咸鸭蛋,咸鸭蛋放在漂亮的小网袋里,十分显眼。这种挂蛋的习俗从立夏一直延续到中秋节。我拿着妈妈准备的网袋,到学校和同学比拼谁的咸鸭蛋最硬,每胜利一个人都会无比的开心,到处炫耀自己的咸鸭蛋厉害,通常最坚硬的那个咸鸭蛋会舍不得吃。多么富有童真和童趣玩法,鸭蛋在我的手中发挥了最极致的功能!

  1.盖上盖后,写上腌制咸鸭蛋的日期,以防忘记时间。 2.一定要记得放入高度的白酒,妈妈放的是二锅头,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。而且腌制过程中加入白酒,是让咸鸭蛋出油的关键;还可以给咸鸭蛋提香。.吃之前把黄泥洗掉,咸鸭蛋放入冷水中火煮开,小火再煮十分钟,放凉后食用风味更佳。 3.老话说:一只鸭蛋二钱盐。黄泥腌蛋通常是一斤蛋搭配一两盐,10斤蛋就要一斤盐。 4.黄泥封住鸭蛋后,上面再盖上一层袋子密封的更加严实。盖上木盖封存,置于阴凉处。

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